金门三宝_厦门金门刀具骗局

  金门“小三通”后,这几年又陆续开放了福建、广东、浙江等地游客赴金门旅游,使我们有幸登上了这座神秘的岛屿。   从厦门和平码头乘快轮,仅一个小时就到金门。金门与闽南地区一般村镇无异,民居红砖玄瓦,檐牙高啄,保留闽南风韵;通行闽南语,饮食也是闽南风味。
  金门旅游两天,让我印象深刻的是金门特产“三宝”。
  首宝为菜刀。在街市行走,让人惊讶于刀铺林立。进入刀铺,除了柜台里摆着上百种各式刀具外,店堂一隅则弹壳弹头垒堆成山。原来,战时古宁头战役、“八•二三”炮战,金门落下百万发炮弹。战后,聪明的金门人走出掩体,用炮弹壳的优质钢材锻制菜刀。如今金门制刀业已成为一大支柱产业,且按目前生产规模,那些炮弹壳还可供“开采”300年以上。
  军工材质加精工锻制,金门刀具锋利无比,吹毛断发。金门的金合利菜刀,普通的每把要上百元人民币,贵的则上千元,远销世界各地,已是天下名刀。来金门的游客均可携带金门菜刀出境、乘飞机,这也许是当今世上独有的为发展制刀产业而出台的政策。
  二宝为高粱酒。金门土壤、气候适宜种植耐旱性杂粮,如高粱、玉米、花生、甘薯等。上世纪中期,金门县政府提出“一斤高粱兑换一斤米”的政策,鼓励农民种高粱,此后高粱深植金门。据称,当年金门驻军10万人,思乡官兵以酒浇愁,促成了高粱酿酒业的发展。如今,驻金门官兵不足3万,而郊外用机械化种植的高粱则一望无际,金门高粱酒年产量达3000万瓶,畅销海内外华人地区,是“台湾第一名酒”。
  金门高粱酒分为饮用酒、药酒和纪念酒三大酒系。饮用酒中以俗称“白金龙”的58、53度高粱酒最为有名,特别是窖藏5 年以上的陈年高粱,入口辛辣,入喉转为甘香,口感让人无法言喻,素有“白酒XO”美称。现在,赴金的内地游客返回时最多可携带4瓶金门高粱酒通关。
  三宝为面线。闽南面线纯手工制作,不加盐,有别于福州等地的咸面线。金门面线传承闽南面线工艺,制作时面工师要掌握“接要快、扇要平、甩要匀、挂要美、形要束”的功夫,一气呵成,垂挂在面架上或挽成“8”字髻摊放在簸箕里,经风吹日晒至干。
  除纯面粉制的面线外,金门面线有的还加入其他杂粮,制作出高梁面线、芋头面线、地瓜面线等,那是只有在金门才吃得到的。面线从高汤里煮几秒钟,捞出后依口味拌以各类面酱,再撒上葱花、芹菜,香Q 嫩滑,实是人间美味。
  除以上“三宝”外,金门还有贡糖、“一条根”中药制品等特产,亦深受游客青睐。